ふんわりしっとり定番のガトーショコラ

チョコレートと生クリームをボウルへ入れ、湯銭して溶かす。溶けたらバターを加えて混ぜる。

全体になじんだら、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

メレンゲを作る。
水気の無いボウルで！細かい泡が立ったらｸﾞﾗﾆｭｰ糖1/3を加え泡立てるｸﾞﾗﾆｭｰ糖は3回に分ける

粉っぽさが無くなれば、2のチョコレートを加え全体にまんべんなく混ぜ合わせる。

ハート型や小さなパウンドケーキ型に入れ、低い位置からﾄﾝﾄﾝと2～3度落とし、空気を抜く。

170℃のオーブンで(段があれば中段で)30分焼く。 オートのケーキモードでもOK！
お好みで粉砂糖をふりかける。

余った分は小さなパウンドケーキ型へ。今回は2個分取れました。
直径15cmの丸型1個分が丁度になります。