キウイのデコレーションケーキジェノワーズ
Description
ジェノワーズ(スポンジケーキ)からの作り方です。
材料
(18センチのホール型1個)
作り方
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1
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1.卵に砂糖を3回に分け加えながらハンドミキサー高速で泡立てて行く。
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2
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2.泡立ちのキメが細かくなりすくい上げると一瞬生地が泡だて器の中に籠ってゆっくり落ち、その跡がそのまま残るくらい泡立てる
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3
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3その後ミキサーを低速にして全体の泡立ちのキメを整える(2分くらい)キメがさらに細かくなり生地の固さもさっきより緩みます
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4
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4.その中に牛乳を加えて綺麗に混ぜ合わせる。
5.Aの粉類を数回に分けて加えてゆく。
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5
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6.保温していたバターの中にお玉1杯分くらいの生地を入れて泡だて器でよく混ぜる。
7.6を5にまぜこむ
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6
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8.生地を型に低い位置から流し込む。型を低い所から台に数回落とし大きな泡を消す
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7
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9.180度に予熱のオーブンで焼き出し途中生地が型いっぱいまで膨らんで薄いきつね色に焼く。
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8
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生地が膨らんできたら、きたらオーブンを170度に下げる。(トータル約28分焼く)
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9
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10.焼きあがったら型ごと20cmくらい上から台に落とし蒸気を抜き敷き紙ごとスポンジを型から出す。
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10
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触れるくらいに冷めたら敷き紙を外す。あら熱が取れたら網やラップを引いた台などに逆さに乗せる。
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11
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キウイ2分の1個をすりおろして、ホイップクリームにいれまぜる。ケーキを半分に切って、中にホイップクリームを均等にぬる
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12
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ケーキの外側前面にホイップクリームをぬり、残りのキウイ2分の1をカットしてかざる
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コツ・ポイント
デコレーションは半日おいてからするのがベスト
このレシピの生い立ち
最近キウイが安いので。