抜糸地瓜（パースー）大学芋

サツマイモを乱切りし１６０度の油で揚げる。

別鍋に油ならしし、砂糖・酢を入れて火をつけて溶かす(混ぜない)

砂糖液とサツマイモが熱いうちに混ぜ合わせてクッキングペーパーをしいたバットにあげる。