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＊さっくりほろ苦＊モカ・メレンゲ＊

＊さっくりほろ苦＊モカ・メレンゲ＊の画像

Description

湿度が低い冬、メレンゲ作りにうってつけです☆
甘いメレンゲがコーヒーの香り＆苦味とあいまって、ついつい後を引く味～。

材料 （1センチ大　150個前後）

卵白
2個分（65ｇ）
砂糖
65ｇ
乾燥卵白（あれば）
小さじ1
インスタントコーヒー
大さじ1（4～5ｇ）

作り方

  1. 1

    写真

    インスタントコーヒーをミニすり鉢に入れて、すりこぎでつぶす。（完全にサラサラにしなくてもＯＫです）

  2. 2

    写真

    卵白と乾燥卵白（あれば）を乾いたボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる。
    ふわふわになったら砂糖を加え更に泡立てる。

  3. 3

    角が立つまで泡立てたら、砕いたインスタントコーヒーも加え、色が均一になるまで混ぜる。出来たメレンゲを絞り袋に入れる。

  4. 4

    オーブンペーパーを敷いた天板に、「3」を1センチ大に絞り出す。110度のオーブンで60分焼く。

  5. 5

    焼く前にココアパウダーをふってもGood。あら熱が取れたら、密閉容器に移して保存します。

  6. 6

    写真

    ハート型に絞り出しても可愛いです。バレンタイン向き？

コツ・ポイント

ボウルを逆さにしても落ちないくらい、固くしっかりと泡立てて下さい。インスタントコーヒーはカフェインレスを使いましたが、お好みのものでどうぞ。雨の日など湿度が高い場合は焼き具合を見て、サクサクになるまで長めに焼いてください。

このレシピの生い立ち

乾燥している冬の間に作りたかった、焼きメレンゲ。
以前本で見て作ったのはプレーンでしたが、インスタントコーヒーを加えて好みのほろ苦い味にしてみました♪
レシピID : 1034942 公開日 : 10/02/09 更新日 : 10/02/09

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＊さっくりほろ苦＊モカ・メレンゲ＊
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