海鮮！殻付き帆立貝のバター醤油焼き♪

洋食用のナイフやヘラを使って開く。貝殻の平らな側からゆっくりと外す。蝶つがいの横に少し隙間があるので、そこから開いていく

片側を開いた状態。
貝殻に身を残さないように丁寧にはがすこと

続いて反対側も丁寧に外していく。
ゆっくりと剥がす。あわてると身が貝に残るので丁寧に。

黒い部分は「ウロ」と呼ばれる部位で貝毒が貯まる場合があるので、基本的には食べない。

これが生殖巣であり、旨い。白っぽいのが雄で赤っぽいのが雌。これは雄。
生殖巣は美味しいです！

ヒモも手で外し、エラやぬめりを包丁の裏でしごいて落とす。しっかり加熱するのであればエラも美味しく食べれます！

貝殻の平らでない方に貝柱、生殖巣、ヒモを戻す。貝ひとつにつき5gのバターを乗せる。

オーブンを250°に予熱しておき、2分間焼く。オーブントースターの場合は3分を目安に様子を見ながら焼いてください

2分経過したら、貝ひとつあたり小匙1弱の醤油を垂らし、オーブンに戻して3分焼く。オーブントースターの場合は５分焼く。

焼き上がったら、お皿に乗せ、軽く押さえて安定させる。

帆立のグラタンはこちら

レシピID:2423083

動画はこちら

http://youtu.be/mg7cHasfvVY