みそ煮込みうどん
居酒屋英二
作り方
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1
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うどんを硬めに茹でる。茹で湯とは別にお湯を沸かしておく
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2
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具は全て食べやすく切り、火の通りの遅いものから順にだし汁で煮る。最後にみそを溶く（ふだんのみそ汁の濃さで）
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3
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硬めに茹でたうどんをザルにあげ、冷水で洗う。お湯を通して温め、みそのオツユに入れて軽く煮る
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4
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器に盛って、七味や柚子胡椒を添える
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コツ・ポイント
野菜はお好きなものを。味噌汁にウマい野菜なら何でも。写真ではキャベツも入ってます（ちょっと煮え過ぎて色がよくないですが）。油揚げを入れてもウマいです。
このレシピの生い立ち
どこかで醤油味のけんちんうどんを食べ、これなら味噌味の方が美味しいかと作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
居酒屋英二
