お花見 アメリカ マグロのちらし寿司
Description
お花見にマグロとクレソンで華やかちらし寿司はいかが。ほうれん草でも出来ます。
takako6262
材料
（３人分）
雑穀ご飯
２合
寿司酢
１/４カップ
２００グラム
しょう油
大匙１
砂糖
小匙２
バジルペースト
大匙１
マヨネーズ
大匙１
酒
大匙１
オリーブオイル
小匙２（１はマグロ、１は卵に）
２個
きび砂糖
小匙１
塩
少々
１束
作り方
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1
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１．ご飯を少なめの水で炊く。マグロの表面をオリーブオイル小匙１でさっと焼く。
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2
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２．マグロを漬け汁につける。５分経ったら食べやすい大きさに切って全体を漬け込む。
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3
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３。卵二個を菜ばしで解きほぐし、砂糖、塩を加え、オリーブオイル小匙１で、入り卵を作る。
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4
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４．大きなボールか飯台にご飯を移し、寿司酢を振る。刻んだクレソン、マグロに漬け汁で和える。盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
クレソンは熱いご飯と混ぜると、生でもしんなりして調理されます。ほうれん草でも出来ます。クレソンが余っていたので。鮪の漬け汁は、ちらし寿司の味付けにして下さい。バジルペーストで香りを、マヨネーズトロの脂を補います。１，２，３は前日に出来ます。
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったちらし寿司を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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