新たまねぎとあさりの春の菜の花ピラフ
Barヤマノウエ
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを敷き、砂抜きした浅利を入れ炒め、殻が開いてきたら酒を入れて蒸し煮にする。
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2
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1の浅利を殻からはずしておく。
煮汁はそのまま冷ましておく。
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3
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土鍋に米、浅利の剥き身、1～1.5㎝ぐらいに切った新たまねぎ、水を足して400ccにした煮汁、塩少々を加え炊く。
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4
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菜の花を、塩を入れた湯で軽く茹で、1～1.5㎝程度に切っておく。
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5
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炊き上がったご飯に、バターと菜の花を入れ混ぜる。
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6
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胡椒で味を調えて出来上がり。
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コツ・ポイント
土鍋で炊きましたが炊飯器でもOKです。その場合は、水加減をご自宅の炊飯器にあわせて調整してください。（7～8年電気炊飯機を使っていないもので、水加減が土鍋用になってます。）※！炊飯の水量表記に誤りがありましたので後日修正しました。
このレシピの生い立ち
菜の花とあさりのパスタは我家の春の定番。今回は、瑞々しい新たまねぎをみつけたのでそれも加えることに。バスタより味を吸って美味しくなりそうなので、お米でピラフにしてみました。
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