いちごミルクのシフォンケーキ
のこぜっと
作り方
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1
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卵白に塩とレモン汁を入れ、ミキサーで軽くほぐす。グラニュー糖を3回に分けて入れさらにミキサーで角が立つまで泡立てる。
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2
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卵黄にグラニュー糖を40g入れ、白っぽくなるまであわ立てる。
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3
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ﾐｷｻｰでﾋﾟｭｰﾚにしたいちご90g(ﾍﾀを取って洗う)、ｻﾗﾀﾞ油､ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
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4
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら卵黄の生地に入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
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5
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卵白の生地と卵黄の生地を3回に分けながら混ぜ合わせる。シフォン型に流し込む。
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6
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170~180℃に予熱しておいたオーブンで25分~焼成。竹串をさして焼き上がりを確かめる。ひっくり返して冷ます。
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7
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コンポートを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ、沸騰したらいちごを入れ、5分。すぐに火からおろす。
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コツ・ポイント
コンポートはいちごを入れる前に中火で少しに詰めると、とろりとしたシロップになります。牛乳に入れていちごミルクでも楽しめます。
このレシピの生い立ち
傷みかけたいちごの救済策が、思いのほか美味しくできたのでレシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のこぜっと
