圧力鍋で簡単和食 大豆と昆布の煮物♪
Description
ちょっと面倒そうな大豆の煮物。でも、圧力鍋を使えば短時間でお豆も炊けます。手軽にお豆さんパワーをもらいましょう！！
はっぴーかめかめ
材料
作り方
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1
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大豆を戻す
大豆は水で洗い、ボウルに入れて大豆の量の５倍ぐらいの水に付けて１５時間ぐらい戻す。
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2
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一晩たったら、水を切り圧力鍋に入れて、水を圧力鍋の４分の１まで入れて炊く（この水の量は圧力鍋によって異なります。）
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3
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水の量はたくさん入れると豆が膨れるので、圧力がかかった危険！！お鍋に対して、豆の量が多ければ分けてください。
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4
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圧力がかかったら高圧で圧力が出る程度に火を落として１０分。自然放置。
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5
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豆のやわらかさを確認してやわらかければＯＫ。足らなければ様子を見て火を入れる。
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6
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これで大豆の水煮は完成。 水を切って冷凍庫で保存もできます。
市販の大豆の水煮を使えば、ここまでは省略できます。
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7
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薄口醤油、砂糖、適当に切った昆布、好みで顆粒だしの素を入れて、煮立たせ水を切った豆を入れたあと味を見て好みの味に整える。
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8
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炊き上がったらさめるまでそのままおいておくと味を含みます。
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コツ・ポイント
乾燥大豆を水につけるとき、しっかり水につけて戻してからのほうがうまく炊き上がります☆ 日持ちをさせたいので水は入れていませんが、味付けの段階で少し水や清酒を足してもいいです。
普通のおなべで炊いても可。２時間ぐらいで水煮はできます。
普通のおなべで炊いても可。２時間ぐらいで水煮はできます。
このレシピの生い立ち
子どもが「お豆さん」大好きなので、常備しておける乾燥大豆と、だしをとった後の昆布で炊きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はっぴーかめかめ
