春野菜のペペロンチーノ風
くみらぶ
作り方
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1
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①オリーブオイル大匙1を熱し、ニンニクを炒めたら一度引き上げる。
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2
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②アスパラ、赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、ベーコン、筍、キャベツを塩、胡椒で炒めて一度引き上げる。
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3
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③２分短めに茹でたパスタの半分をオリーブオイル小匙1/2と出汁50cc、塩、胡椒、砂糖、練り梅と一緒に炒める(1人前)。
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4
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④フライパンに野菜を戻し、火が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
パスタは標準茹で時間より2分短くボイルして引き上げるのがポイントです。あとで気持ち大目の出汁（別に掲載したレシピ参照）とあわせて炒めるので標準時間茹でてしまうと仕上がったときに柔らかくなりすぎます。またパスタは1人分ずつ仕上げます。
このレシピの生い立ち
春野菜も出回ってきたので、野菜たっぷりのパスタをあっさりと食べたいという臨月の妻のリクエストに応えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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