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トリュフの香り？！のクリームパスタ

トリュフの香り？！のクリームパスタの画像

Description

冷蔵庫にあまっているきのこにひと手間加えるだけで、味と香りが極上ものに♪それはトリュフを思わせるかのよう♪

材料 （２人分）

スパゲッティ
１８０～２００グラム
●きのこ何でも（えのき以外）
山盛り
●ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
大さじ２
●塩
ひとつまみ
ブランデー（なければ白ワイン）
大さじ４
生クリーム
２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    スパゲッティを塩をしっかり入れたお湯で茹でていきます。

  2. 2

    きのこ類は、フードプロセッサー（なければ包丁）でこまかくします。

  3. 3

    ２を平たいお皿にひろげて、●の材料を軽くまぜて、レンジで５分チンします。

  4. 4

    フライパンに、ブランデーを入れて火にかけてアルコール分を飛ばします。そこへ生クリーム入れます。

  5. 5

    ４に軽くトロミがつくまで煮詰めたら、３のきのこを加えます。

  6. 6

    ５に、表示時間より１分早めにあげたパスタを絡めていきます。粉チーズも混ぜていきます。お好みで黒胡椒をトッピング♪

コツ・ポイント

きのこの量によって、チンする時間も多少変わってきます。フカフカだったきのこが、ぺっちょり、しんなりなればＯＫ♪ラップ無しでね。生クリームは乳脂３５％くらいのものがいいです。それより高いものであればソースをお水で薄めてあげれば大丈夫♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあまってたきのこ君たち。　しめじ、しいたけ、ﾅﾄﾞﾅﾄﾞ・・・彼らをどう料理しよ～かな～、と・・・思いついたのがコレ♪
レシピID : 1064267 公開日 : 10/03/10 更新日 : 10/03/10

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トリュフの香り？！のクリームパスタ
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