グレープフルーツ＊ヨーグルトロールケーキ

卵黄と卵白は分けておき、卵白はグラニュー糖を２～３回に分けてボールを逆さにしても落ちてこないまで泡立てる。

卵黄は白っぽくなるまであわ立て、サラダ油、水を入れてよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら２へ加え、さっくり混ぜる。１の卵白を3回に分けて加え、オレンジピールも加える。

◆ヨーグルト風味クリームを作る。
生クリームを硬めに泡立て、ヨーグルトを加え、よく泡立てる。

ロール生地にクリームを満遍なく塗り、切ったグレープフルーツをのせ、巻く。

上にマーマレードを満遍なく塗る。