海老と彩り野菜のオーロラ炒め
作り方
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2
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ミニトマトはヘタを取り、お尻に浅く十字の切り込みを入れておく。ブロッコリーは小房に分ける。
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3
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フライパンに湯を沸かしてさっとミニトマトをくぐらせ、冷水に取ってお尻から皮を剥く。よく水気を取っておく。
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4
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同じフライパンに酒と塩少々を加えてブロッコリーと海老をさっと茹で、ザルなどに上げて水気を取っておく。
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5
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◎をよく混ぜ合わせる。その間にフライパンを火にかけて乾かしておく。
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6
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フライパンに薄くサラダ油を引いて熱し、ブロッコリー、海老、ミニトマトを炒める。5を加えて手早く炒め合わせる。
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7
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スクランブルエッグ→●をよく混ぜ合わせておく。私は生クリーム代わりにコーヒー用のミルクをよく使います(´`*)
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8
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フライパンに薄くサラダ油を引いて熱し、その上にバターを落として充分温めます。
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9
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卵液を一気に入れ、バターを含ませる様に大きくかき混ぜます。すぐに火が通るので、半熟手前で火から下ろします。
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10
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お皿に6を盛ってスクランブルエッグを添え、上に刻んだパセリを散らします。
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コツ・ポイント
ブロッコリーや海老は火を通し過ぎない様にして下さい。スクランブルエッグは是非半熟トロトロで(人´∀`*)
このレシピの生い立ち
ピンク色で春らしく(*'艸`★)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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