しゅわっ☆まるごとゼリー
淡雪羹
作り方
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♡鹿児島の特産品♡
「たんかん」です。
ポンカン×ネーブルオレンジの交雑種です。
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大きさは洗濯ﾊｻﾐ程度。小ぶりです。
オレンジを使用する場合は２個分相当になります。
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3
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よく洗って、縦半分に切る。
(他の柑橘類でﾜｯｸｽが気になる方は、切る前に熱湯をかけると綺麗に取れます)
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4
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ボウルの上にザルをセット。中を取り出します。
外皮を破かないように！後で使います。
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手で揉むと下に果汁が溜まります。
果肉等が気になる方は漉して下さい。
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6
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適当な大きさのグラスや皿を個数分用意する。
他にもラップやテープ類の芯でもＯＫ。固定出来ればいいんです。
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くりぬいた皮はキッチンペーパー等で水気をとっておく。
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バット等に並べてセット完了。
グラグラしていませんか？
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ゼラチンに大さじ２の水をいれて、ふやかしておく。
※直接入れても溶けるタイプはこの手順不要です。
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果汁１００cc搾れました。
レンジで沸騰寸前まで温めます。
(500Wで１分でした)
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温めた果汁にゼラチンを加えて溶かす。
焦らずゆっくりと。
甘さ控えめなので、お好みで砂糖入れて下さいね！
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レモン汁を加える。お好みでリキュールもプラス。
(写真はｺｱﾝﾄﾛｰです。他の洋酒でも可。)
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三ツ矢サイダーを用意。
【果汁+サイダーの合計が250ccになるように調節して下さい】
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静かに加えて、混ぜる。しゅわしゅわ泡立ちます。
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用意しておいた皮カップに注いで、冷蔵庫に入れて冷やす。
１時間程で固まります。
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切って、盛り付ける。
完成ですヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾊﾟｯ☆
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☆その他☆
絞りカスを利用。
細かく包丁で刻む。レモン汁大さじ１、絞りカスの1/3量の砂糖を加える。
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弱火でとろみがつくまで煮る。
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簡単ジャムの出来上がり♪
写真はジャムを三ツ矢サイダーで割ったものです。
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コツ・ポイント
今回はサイダーで割りましたが、果汁を楽しみたい方は全量果汁or100％ｼﾞｭｰｽで作るとｼﾞｭｰｼｰになります♡
レシピはタンカンを使用しましたが、オレンジや甘夏、ぽんかん、デコポン等でも美味しいですよ♪
レシピはタンカンを使用しましたが、オレンジや甘夏、ぽんかん、デコポン等でも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
旬の特産果樹を使用し、コンテスト用にレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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淡雪羹
