リモンチェッロ　覚書

レモンは、ピーラーか包丁で皮を白い部分を含まないようごく薄く剥く。この白い部分を入れると苦みが出てしまうので要注意!

きっちり密閉出来る容器にスピリタス・ウォッカとレモンを入れて、きっちり蓋を閉め、24時間冷暗所で保管する。

水を1ℓ鍋に煮立たせ、砂糖を加えて溶かす。荒熱が取れるまで待つ。この過程で熱いまま作ると美味しさが半減！！

好みによって、冷凍庫で保管したり、冷蔵庫で保管したり。私は個人的に冷凍庫でキンキンに冷やすのがお勧め。