余った卵白と豆腐でふわふわ炒め
Description
とろ〜りふわふわ！おかずのメインになります。チンゲン菜でもホウレン草でもいけます♪
おっぱい星人のママ
材料
（2人分）
100〜200g
少々
にんにく
ひとかけ
生姜
ひとかけ
中華スープの素（ペーストタイプ）
大さじ1
醤油
小さじ1/2
熱湯
200cc
つぶした豆腐
1/2丁
1〜2個分
水とき片栗粉
少々
ごま油
少々
塩こしょう
少々
作り方
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1
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ブロッコリーをゆでておく。チンゲンサイ、ホウレン草にする場合は切るだけにします。
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2
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フライパンにサラダ油をしきみじん切りしたニンニク、しょうがを加熱しエビとブロッコリー（もしくは切った野菜）を軽く炒める。
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3
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手でつぶした豆腐をフライパンにいれ、熱湯で溶いた中華スープの素、醤油を入れる。
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4
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卵白を全体に回しかけて、グツグツいってきたら水とき片栗粉でとろみをつける。 最後にごま油を回しかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
中華スープの素はメーカーによって濃さが違うので加減してください。
このレシピの生い立ち
余った卵白を目の前にし、中華料理屋さんで食べた白いあんかけを創作してみたくなりました。
