バナナの葉っぱで包んだワイルドな魚料理

バナナの葉っぱで包んだワイルドな魚料理
バナナの葉っぱはアフリカからポリネシアまでいろんなところで「鍋」として料理に使われているようです。そのワイルドさと「屋外バーベキューでは動きたくない」めんどくさがりがドッキングしました。

材料 (4人分)

白身の魚(冷凍でよい)
400-500 g
レモングラス
1本
ライムリーフ
2-3 枚
1かけ
大匙 1.5
大匙 2
白胡椒
少々
バナナの葉
1枚

1

魚は食べやすい大きさに切る。

2

レモングラスは下から10cmくらいをみじん切り、にんにくもみじん切り、ライムリーフはごく細く千切りにする。

3

材料を全部混ぜて、バナナの葉っぱにくるんで端をようじでとめておく。

4

焼くまで冷蔵庫かクーラーに入れておいて、あとは焼くだけ。

5

写真

バナナの葉とレモングラス

コツ・ポイント

中身や味付けは何でもよかったんです。家で全部混ぜて葉っぱにくるんでおけば、バーベキューのときは焼くだけ。念のために下にアルミ箔をしきましたが、なくてもよいと思います。

このレシピの生い立ち

テレビでどこかの南の国の人がバナナの葉っぱに肉や魚を包んで火に放り込んでいるのを見て、あこがれていました。
レシピID : 107346 公開日 : 03/09/13 更新日 : 03/09/13

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