春野菜のしょうゆマリネ

かぶはくし型に、アスパラは斜めきりにし、塩一つまみ入れた湯で、１分程茹でる。
（茹で野菜用より少し短い時間が良い）

１を取り出した後の湯で、斜め切りしたうどを１分茹で、冷水に１分漬け、灰汁を少し除く。
（灰汁の抜き加減はお好みで）

しょうゆ、酢、ごま油合わせた液に、かぶ、うど、アスパラ加え、時々混ぜながら２０分以上漬ける。
（漬け加減はお好みで）