ベルギー エシャロットの甘酢漬け

ベルギー エシャロットの甘酢漬け

Description

らっきょう漬けに近い味に仕上がりました。サラダに入れたり、そのままビールのつまみに美味しいです。

材料

ベルギー エシャロット
15個
調味料
300G
砂糖
300G
出し昆布(10センチ長)
1~2枚
1~2本
コーシャー ソルト
大さじ2

作り方

1

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ベルギー エシャロットの皮を剥き、らっきょうぐらいの大きさに切り、コーシャー ソルトをふり数時間放置しておきます。

2

漬ける瓶の容器に日本酒か焼酎を少々いれ、電子レンジで10秒ほど温めます。ペーパータオルで中の水分を拭き取ります。

3

赤唐辛子の種を取り、薄切りにします。酢と砂糖を鍋に入れて一度騰させます。

4

容器の中に、エシャロットを入れ、多少冷ました甘酢を注ぎます。冷めてから、出し昆布と赤唐辛子を入れます。

5

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冷暗場所で3~4週間寝かせます。

6

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きゅうりの甘酢漬け(1週間ほど漬けておきます。)長く漬けておいても大丈夫です。

7

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ダイコンを1か月ほど漬けておきました。美味しい

コツ・ポイント

甘酢を完全に冷ましてから容器に注いでも良いですが、多少暖かい甘酢の方が早く漬かります。

このレシピの生い立ち

らっきょうが食べたくなって、もしかしたらこれがらっきょうかと思って買ってきて漬けたのがきっかけ。
レシピID : 1074588 公開日 : 10/03/25 更新日 : 19/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

2018/06/19

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そして十分漬かったのがコレ。美味しいので早速第二弾を仕込みます。

ひさかた

しっかり漬かっていると美味しいですよね。第二弾、ありがとう。

2018/06/18

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懐かしいらっきょう漬けの味!素敵なレシピをありがとうございます。

トトさん家のおやつ

らっきょうもどきになりますよね。つくれぽありがとう

2018/05/10

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漬けて十日で味見。すでにかなり美味しくてスグになくなりそうです。

ひさかた

出来上がりを楽しみにしてくださっているみたいで嬉しいなあ

2016/07/31

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唐辛子が、無かった。どんな味なのか、4週間後が楽しみです。

Yooboo

4週間って結構あっと言う間に過ぎますよ。つくれぽありがとう。

れろっと 2010年04月28日 21:44
Cookie13さんはじめまして!!

お友達からエシャロットを頂いてレシピを検索していたら、出会えました!甘酢漬け!

まだ漬かっていないのですが、いい感じに香ってきているので楽しみに冷蔵庫を開けては、眺めているところです^^レシピに感謝です。

ありがとうございました。   byれろっと