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ベルギー エシャロットの甘酢漬け

ベルギー エシャロットの甘酢漬けの画像

Description

らっきょう漬けに近い味に仕上がりました。サラダに入れたり、そのままビールのつまみに美味しいです。

材料

ベルギー エシャロット
15個
■ 調味料
酢
３００G
砂糖
３００G
出し昆布（10センチ長）
１～２枚
赤唐辛子
１～２本
コーシャー ソルト
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    ベルギー エシャロットの皮を剥き、らっきょうぐらいの大きさに切り、コーシャー ソルトをふり数時間放置しておきます。

  2. 2

    漬ける瓶の容器に日本酒か焼酎を少々いれ、電子レンジで１０秒ほど温めます。ペーパータオルで中の水分を拭き取ります。

  3. 3

    赤唐辛子の種を取り、薄切りにします。酢と砂糖を鍋に入れて一度騰させます。

  4. 4

    容器の中に、エシャロットを入れ、多少冷ました甘酢を注ぎます。冷めてから、出し昆布と赤唐辛子を入れます。

  5. 5

    写真

    冷暗場所で３～４週間寝かせます。

  6. 6

    写真

    きゅうりの甘酢漬け（１週間ほど漬けておきます。）長く漬けておいても大丈夫です。

  7. 7

    写真

    ダイコンを１か月ほど漬けておきました。美味しい

コツ・ポイント

甘酢を完全に冷ましてから容器に注いでも良いですが、多少暖かい甘酢の方が早く漬かります。

このレシピの生い立ち

らっきょうが食べたくなって、もしかしたらこれがらっきょうかと思って買ってきて漬けたのがきっかけ。
レシピID : 1074588 公開日 : 10/03/25 更新日 : 19/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (8人)
2022年11月11日
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☆クジラchan☆
りぴりぴです◡̈⃝ いつもの北海道の方からベルギーエシャロットが届いたので◡̈⋆ 今仕込みましたꕤ*.ﾟ食べるの楽しみです🎶ありがとう🍀
#食べだしたら止まらない #リピ決定 #しゃきしゃき #美味しすぎてはまりました #ベルギーエシャロットのレシピはこれ #大好きな味付け
2022年9月29日
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☆クジラchan☆
リピです◡̈⃝来月また北海道でベルギーエシャロットをつくられてる方から購入するのでリピリピします(*´︶`*)美味しすぎ〜◡̈⃝
#しゃきしゃき #リピ決定 #食べだしたら止まらない #美味しすぎてはまりました
2022年9月15日
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☆クジラchan☆
玉ねぎ農家さんからベルギーエシャロットをいただき作らさせていただきましたぁ◡̈⃝ めちゃ美味しかったです😋また作りますね〜◡̈⃝
#しゃきしゃき #食べだしたら止まらない #リピ決定
2018年6月19日
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ひさかた
そして十分漬かったのがコレ。美味しいので早速第二弾を仕込みます。

しっかり漬かっていると美味しいですよね。第二弾、ありがとう。

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ベルギー エシャロットの甘酢漬け
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