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鍋に胸肉がかぶるぐらいの水を入れ, 火にかけ、仲間で火がとうるまで茹でる
ネギを斜めに千切りりにして、しょうがも千切りにする。肉は細く手で裂く。
お皿に、裂いた肉を盛り上にたっぷりのネギとしょうがを載せ。好みのポン酢をかけて戴く。