おかわり必至！我が家の天津飯
azsaru
作り方
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1
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干ししいたけを戻しておく。
にらは長さ3センチくらいに切る。
かにかまぼこも同じくらいに切りほぐす。
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2
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鍋にAの水を入れ火にかける。
沸騰したらAのその他の調味料を加える。
干ししいたけは細く切る。
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3
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ボウルに卵を割り入れる。
軽く溶いたらにら、かにかま、干ししいたけを加えて混ぜる。
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4
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フライパンにごま油をひき卵を焼く。
トロトロの卵が好きな人は片面のみを焼いてください。
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5
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工程２のあんを再び加熱して水どき片栗粉でとろみをつける。
とろみの強さはお好みで。
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6
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器にごはんを盛り付ける。ごはんに少しあんをかけてから焼いた卵を乗せさらにあんをかける。
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コツ・ポイント
あんのとろみ付けは一旦火を止めてから水どき片栗粉を入れ、よーくおたまでグルグル混ぜるとダマになりにくいと思います。
ちなみに我が家はしいたけの戻し汁を使った簡単中華スープとセットにして出しています。
ちなみに我が家はしいたけの戻し汁を使った簡単中華スープとセットにして出しています。
このレシピの生い立ち
夫が子供のころから大好きだった近所の中華料理屋さんの天津飯。「家でも食べたい」というリクエストを受けて研究を重ねた結果、ついに「お店の味、超えた！」と褒められたレシピです。
おなかいっぱい食べられてお財布にもやさしいメニューです。
おなかいっぱい食べられてお財布にもやさしいメニューです。
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