春の第2弾。サーモンのクリーム・ニョッキ
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作り方
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1
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じゃがいもをゆで、熱いうちに皮をむき、マッシュする
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2
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マッシュしたじゃがいもに、残りのニョッキの材料を混ぜ、手でこねる
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3
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生地がまとまったら、棒状に伸ばし、片栗粉などの打ち粉をして、10円玉くらいの大きさに分けて、丸めていく
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4
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丸めたニョッキを、フォークの腹に乗せ、軽く押さえ、平たくする
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5
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お湯を沸かし、ニョッキをひとつずつ入れていく
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6
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ニョッキが浮かんできたら、一呼吸おいてから、取り出す
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7
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フライパンにオリーブオイルをひき、ほうれん草とスモークサーモンをいためる
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8
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ほうれん草に火が通ったら、生クリームとパルメザン、ケイパーを入れ、温める
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9
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塩・コショウで味付けし、仕上げにバターを溶かしいれ、刻んだディルをまぜる
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10
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６のニョッキを入れ、あわせれば出来上がり
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コツ・ポイント
ニョッキは水気を切ってラップをくるめば、冷凍保存も可能。お好みのソースでモチモチ感を味わって。
このレシピの生い立ち
サーモンのクリームソースにぴったりなのが手作りニョッキ。ジャガイモのもちもち感が特徴です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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