コツ満載♡サクふわ海老フライ｡+☆+｡ﾟ
Description
♥2012/04/07 話題入り感謝♥
定食と言えば海老フライ♡背中がまん丸な海老の背を真っ直ぐピ～ン☆*
定食と言えば海老フライ♡背中がまん丸な海老の背を真っ直ぐピ～ン☆*
miru姉さん
材料
（3人前）
作り方
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1
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まずは冷凍海老を中までしっかり解凍します。
今回はブラックタイガーが安売りしてました⁺∔♡
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2
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尾だけ残して皮を剥き、背中に包丁を入れて背ワタを取ります。
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3
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ひっくり返して斜めに3～4か所、身の半分位までの深さに切れ目を入れます。
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4
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またひっくり返して今度は尾の先っちょを少し切り落とし、左から右へと包丁を動かして、しごくように水分を出します。
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5
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次に海老の骨折りをします。
尾を左側にして置き、画像の様に人差し指を背中の切れ目に置いて3本の指で押さえます。
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6
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右手も⑤同様に3本の指にし、両手の人差し指同士があたる感じにしたらこの人差し指を中心にグイっと押してポキッとさせます。
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7
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1尾に付き、3～4か所ポキっとさせる事が出来ます。親指と中指は、押した時に海老が切れてしまうのを防ぐ為です。
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8
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バットに下処理した海老を並べて塩を振り、その上から料理酒をかけて20分程放置し臭みを取ります。
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9
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＊はそれぞれお皿に入れておきます。
卵には牛乳を混ぜておいて下さい。
食べる時にふわっとした食感に仕上がりますよ♡
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10
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あとはいつも通り、小麦粉、卵、パン粉を順番に付けます。
付けた後は海老が平たくならない様に軽く握って下さいね！
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11
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170度の温度でキツネ色になるまで揚げたら完成です⁺∔♡
※油に入れる時もまっすぐ横に入れる事を意識してЙё★
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ピクルス嫌いの為のタルタルソースをたっぷり添えて♡
ID:1015422
ぜひ(｡･ω･｡)ﾉ♡
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13
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※余った海老フライは食パンに挟んで海老サンドに♡
キャベツ、タルタル、フライ、中濃ソースを挟んでどうぞ｡+☆+｡ﾟ
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14
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話題入りする事が出来ました♡レポ頂きました皆様、そして閲覧&フォルダIN頂きました皆様にも心より感謝申し上げます★*
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コツ・ポイント
海老フライは何と言ってもピンっと真っ直ぐが大事｡+☆+｡ﾟ
尾の先を切って水を出す作業が面倒だったりしますが、油跳ねを防いでキッチン周りをキレイに使う為とヤケドを防ぐ為です♪へっちゃらな方は省いてもOK(●´Ｕ`)ﾉﾞ
尾の先を切って水を出す作業が面倒だったりしますが、油跳ねを防いでキッチン周りをキレイに使う為とヤケドを防ぐ為です♪へっちゃらな方は省いてもOK(●´Ｕ`)ﾉﾞ
このレシピの生い立ち
いつ覚えたのか分かりませんが、海老を真っ直ぐにする為に日々研究していたのを思い出します(´ ▽｀).。ｏ 気付けば１０年以上この方法で作ってますよ⁺∔♡
miru姉さん
