塩麹さんで♪カリフォルニアロール
ひろやぎさん
作り方
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1
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サーモンは柵のまま塩麹さんで半日漬け、水で洗い流したら、よく水気を拭きます
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2
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材料は巻きやすいように切っておきます。酢飯を作っておきます
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3
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ラップ→のり→酢飯の順に乗せます。酢飯は左右少な目になりがちなので均等に。巻き終わりと始めに酢飯は乗せません
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4
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3ののりと酢飯をひっくり返します。手間に具材を乗せます
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5
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手前から具を巻きこむようにくるくる巻いていきます。ラップは巻きこまないで！最後にすだれで形を整えます
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6
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きつめにギュッと形を整えましょう。このまま少し落ち着かせます
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8
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とびっ子は巻いていたラップの上に広げて、手前にくるっとのり巻きを転がせば、汚れません
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9
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こんな感じ
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10
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切り分けるときは包丁を都度良く拭いて、濡らしてから切ると、つぶれません
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お皿に並べたロールに好みでマヨネーズをかけ、かいわれを散らしたら、いい感じに仕上がります♪
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7で余ったゴマと余った酢飯を混ぜて、お稲荷さんも作ってみました
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コツ・ポイント
巻きやすいようにとサラダセロリを使用しましたが、他にきゅうりでも、レタスでもなんでもいいと思います。
塩麹さん レシピID :637783 参照ください
塩麹さん レシピID :637783 参照ください
このレシピの生い立ち
スモークサーモンは高いから…。量も多いし…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひろやぎさん
