れんこんのおかか煮
ゆったん
作り方
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1
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れんこんは大きめの乱切りにする。
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2
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フライパンにごま油をひき、れんこんをさっと炒めたら水少々と調味料を入れ、時々混ぜながられんこんに串が刺さるまで煮る。
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3
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最後に火を強めて照りを出し、カツオ節をからめる。
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コツ・ポイント
煮汁はれんこんの半分くらいまであればいいです。煮える前に煮詰まってきたら水を足せばOk。
調味料は、れんこんの大きさによりますが、砂糖と醤油は同量が基本です。カツオ節が煮汁を吸うのであまり濃くしないように！
調味料は、れんこんの大きさによりますが、砂糖と醤油は同量が基本です。カツオ節が煮汁を吸うのであまり濃くしないように！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。
ゆったん
