栗と鶏肉のやわらか煮

鶏肉を食べやすい大きさに切りそろえる。
栗の皮をむき、水にさらしておく。

圧力鍋に出し汁と全ての調味料を入れて火にかける。
沸騰してきたら鶏肉を入れ、加圧（高）開始。

コマが鳴り出したら弱火にして１０～１５分。
その後水につけ、一気に減圧させる。

再び蓋を閉めて加圧(低)開始。
沸騰後弱火で５～１０分で出来あがり。