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用具として必ず要るのはザルだけですが、ネットのようなものがあれば便利です。私は三角コーナー用の水切りネットを使用。
大根を薄く千切りにし、ネットに広げ、ザルに入れます。できるだけ重ならないように、そしてゴミが入らないように。
お天気がよく、できるだけ湿度の低い日に、日当たりのよい所に置いて乾かします。
天候と量によりますが、大体2~3日で完全に乾くと思います。うちでは3日半くらいでした。
市販品のようにカラカラになったら完成です。いつものように戻して料理してください。
この時期ならではですよね!ありがとうございます。