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鴨ソテーオレンジソース。

鴨ソテーオレンジソース。の画像

Description

作り方

  1. 1

    写真

    余分な脂をそぎ落とし

  2. 2

    写真

    皮の切れ目を入れておく

  3. 3

    写真

    熱したフライパンで皮からコンガリ焼きます

  4. 4

    写真

    返して弱火で焦がさないよう

  5. 5

    写真

    ミディアム状態であげ

  6. 6

    写真

    フライパンに

  7. 7

    写真

    オレンジキュラソーを注ぎ

  8. 8

    写真

    フランベ、アルコール分を飛ばします

  9. 9

    写真

    ワックスを流したオレンジの

  10. 10

    写真

    皮を薄くむき

  11. 11

    写真

    細く

  12. 12

    写真

    皮を炒め煮し

  13. 13

    写真

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

    スライス

  16. 16

    写真

    ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽを少々

  17. 17

    写真

    ブイヨンとオレンジを煮て

  18. 18

    写真

    仕上げにﾊﾞﾀｰﾓﾝﾃ

  19. 19

    写真

  20. 20

    写真

    薄くスライスし

  21. 21

    写真

  22. 22

    写真

    ソースをかけて

  23. 23

    写真

  24. 24

    写真

    完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 108033 公開日 : 03/09/19 更新日 : 03/10/04

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流
鴨ソテーオレンジソース。
by 流