生クリーム不使用♪ベイクドチーズケーキ
なるたろう♂
作り方
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1
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**下準備**
・型に紙を敷いておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
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2
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グラハムクラッカー、溶かしバターを混ぜ合わせる。クラッカーが粉状でない場合は、フープロで混ぜると早いです。
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3
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2を型に敷き詰めてしっかりと平らに固める。
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4
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クリームチーズに砂糖を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
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5
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卵を少しずつ加え、混ぜる。
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6
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ヨーグルト、コーンスターチ、レモン汁をを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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7
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型に入れて、オーブンで50分焼く。
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8
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焼きあがったら粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れて十分冷やして出来上がり。
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9
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1箱250gだったフィラデルフィアのクリームチーズが200gになってしまったけど、他はそのままの量にしてみました。
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10
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チーズが減った分、更にあっさり目になった感じです。(2011/12/03)
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コツ・ポイント
甘さ控えめ、酸味は強めが好きなので、砂糖は若干少なめ、レモン汁を多めにしてます。この辺りは好みで加減すればよいと思います。生クリームがヨーグルトに代わった分、あっさり目で酸味は少し強めだと思います。
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作ろうと思ったけど生クリームがなくて、クリームチーズの箱にあるレシピの生クリームをヨーグルトに代えて作りました。さすがに生クリーム入りと比べるとコクはないけどあっさり目で、これはこれでいけるかなと思います(^^)
なるたろう♂
