エノキと卵炒め♪中濃ソース味

エノキと卵炒め♪中濃ソース味
卵と甘めの中濃ソースは広島焼きみたいでとっても相性がいいんです!食感と栄養満点なえのきを入れて、お手軽な一品♪
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材料 (3人分)

えのき
1袋
3~4個
中濃ソース
大さじ2~

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卵は、しっかり溶き、軽く塩味をつける。
※白身の部分が残らないように。

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えのきは3つに切り分ける。

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えのきをしんなりするまで炒めたら、半分に寄せる。

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サラダ油大さじ1を入れ、溶き卵を入れ、卵の周りが固まるまで待つ。

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卵をざっくりと混ぜ半熟になったら、エノキと混ぜ、中農ソースを入れて火を止める。
余熱で卵が固まります。

コツ・ポイント

・卵は炒めすぎてポロポロにせず、手早くふんわり半熟に仕上げます。
・ふんわり卵→多めの油で、卵液を入れ、周りが固まってきたら空気を含みながらざっくり混ぜる。
・ソースは甘めの中農ソースです。お好み焼きソース等もあいます。

このレシピの生い立ち

えのきと卵炒めにオイスターソースをいつも使うのですが、切らしている時に、生まれたレシピです。
キャベツと卵の炒め物をよく中濃ソースで作るのが元です。
レシピID : 1087860 公開日 : 10/04/02 更新日 : 17/05/03

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