じゃがいものニョッキ ブルーチーズソース
作り方
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1
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じゃがいもは3〜4cm位に切り茹でます。火が通ったらお湯を捨て、火に当てながら鍋を揺すり粉ふきいもにします。
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2
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①をマッシャーで潰します。(個人的には少しつぶが残ってる位でも好きです)
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3
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②と薄力粉を粉っぽくなくなるまで混ぜたら、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
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4
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冷蔵庫から取り出した③をだいたい一個が厚さ1cm、縦1.5cm、横3cmくらいに切り分けます。
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5
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小さなフォークで跡を付けて(ソースがからみやすくなります)たっぷりのお湯で茹でます。浮き上がってきたら茹で上がりです。
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6
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フライパンを熱し、ブルーチーズを木べらで崩しながら溶かします。溶けたら生クリームを加え煮立てます。
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7
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フライパンでニョッキにソースを絡めて出来上がりです。お好みでこしょうを加えてください。
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コツ・ポイント
じゃがいもと薄力粉の割合いを3:1で作れば多めにも少なめにも作れます。他のソースでも試してみてください☆
このレシピの生い立ち
ブルーチーズソースのパスタをお店で食べておいしかったので、再現出来ないかと作ってみました。