かき菜と豚肉の炒め物
Description
ご飯のおかずにも、ラーメンのトッピングにもいいです。野菜はシャッキリ、肉はやわらかです。
Callaza
材料
（２～３人分）
かき菜
１把
1/3～1/2本
150ｇ
大さじ１～２
正油・酒
各小さじ２
おろし生姜
適量
おろしにんにく
適量
塩コショウ
少々
オイスターソース
大さじ１
サラダ油
適量
作り方
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1
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豚肉に下味を付ける。ビニール袋に肉、正油、酒、生姜、ニンニクを入れもみ込む。そのまま２０～３０分漬け込む。
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2
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かき菜と人参、大きさを揃えて刻む。
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3
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下味をつけた肉に片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンに湯を沸かす。湯で、肉に火を通す。しゃぶしゃぶみたいな感じ。
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5
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茹でた肉を一旦、キッチンペーパーなどの上にとる。
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6
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フライパンをきれいにして、サラダ油をひき、人参、かき菜を炒める。軽く塩コショウする。
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7
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野菜に火が通ったら、肉を戻し入れる。よく混ぜる。
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8
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まんべんなく材料が混ざったら、オイスターソースを入れる。
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9
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味見して塩分が足りなければ、塩コショウして下さい。
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コツ・ポイント
肉を茹でる時、肉同士が、くっつかないように肉と肉との間をあけて茹でて下さい。（湯は片栗粉が溶けてドロドロになっています。）
このレシピの生い立ち
かき菜はほうれん草より安価だし、食感はシャキシャキしていて炒めるんだったらこれがいいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Callaza
