今が旬シズ（モチウオ）の中華あんかけ

シズに塩をして小麦粉をはたき油で揚げる。

中華なべにサラダオイル大匙２杯をよく熱し、ニンニク　ショウガをいれ野菜を入れて炒める。

野菜に火が通ったら調味料をいれ水溶き片栗粉でとろみをつける。３を１のシズの上にかけて出来上がり。野菜はお好みや、冷蔵庫の残りでＯＫ。