筍と里芋と海老のサラダ
Description
ねっとり里芋としゃくしゃくの筍そして海老のこりこり。食感の違いが楽しいサラダになりました。旬の食材を沢山食べましょう~
材料
(4~5人分)
筍の穂先(下茹でしたもの)
100グラム
中6~7個
ボイル海老
お好みで
*米酢
大匙1
*マヨネーズ(カロリーハーフ使用)
大匙2
*麦味噌
大匙1
*きび糖
小匙2分の1
*塩胡椒
少々
薬味ねぎ
お好みで
作り方
コツ・ポイント
筍は穂先の柔らかい部分を使うのがおすすめです。下茹での段階でえぐみをしっかり取れば、余計な下味を付けなくても十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
朝堀の新鮮な筍を頂いたので、食感の違いが楽しいねっとり里芋と組み合わせてサラダにしました。
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