筍と里芋と海老のサラダの画像

Description

ねっとり里芋としゃくしゃくの筍そして海老のこりこり。食感の違いが楽しいサラダになりました。旬の食材を沢山食べましょう~

材料 (4~5人分)

筍の穂先(下茹でしたもの)
100グラム
中6~7個
ボイル海老
お好みで
*米酢
大匙1
*マヨネーズ(カロリーハーフ使用)
大匙2
*麦味噌
大匙1
*きび糖
小匙2分の1
*塩胡椒
少々
薬味ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    里芋は皮付きのまま
    蒸すか茹でる。

  2. 2

    皮をむいた熱々の里芋をマッシュし、お酢と塩胡椒をからめて下味をつける。

  3. 3

    食べやすく切った筍と海老を合わせ、酢と塩胡椒以外の*の調味料を全て入れ、全体を和える

  4. 4

    仕上げに薬味ねぎを散らす。

コツ・ポイント

筍は穂先の柔らかい部分を使うのがおすすめです。下茹での段階でえぐみをしっかり取れば、余計な下味を付けなくても十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

朝堀の新鮮な筍を頂いたので、食感の違いが楽しいねっとり里芋と組み合わせてサラダにしました。
レシピID : 1089825 公開日 : 10/04/05 更新日 : 10/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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sugi0512
海老⇒カニカマでwお味も食感も好き~♪今度は海老入りで作りたいw

名付けて「閑古鳥レシピ」も鳴いて(泣いて)喜んでるわw大感謝

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3児ママCafe
味噌マヨ旨♪筍無し謝^^今年こそは猪より前に筍GET!連敗中…

そうそう。シシにやられちゃうのよねㆀ埋もれレシピに愛の手を嬉

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ふわふわパンナ
意外な組合わせだけど色んな食感楽しめますね♬味噌×マヨも合う~!

パンナさん✿此方へのレポ。大感激ですぅ~ㆀ旬には是非生筍で!

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ちいゆうこ
里芋とタケノコの食感が合います!美味しかったです(*^^*)

はじめまして❀お試しくださり光栄です!お口に合いましたか?