豚ヒレ肉のソテー　バルサミコ酢と葡萄のソース

１　じゃがいもは塩を入れたお湯で固めに茹で、少し多めのオリーブ油でかりっと焼き、ローズマリーを加え、塩コショウで味を整える。

豚ヒレ肉は１．５ｃｍ程の厚さに切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を温め、豚ヒレ肉を両面こんがり焼く。

４にバルサミコ酢、バターを加えてとろみがついたら肉を戻し入れてソースとからめお皿に盛る。