紫イモのスイートポテト

芋の皮をむいて耐熱容器に入れるかラップで包んで加熱する。過熱できたら熱いうちにつぶす。

つぶした芋の中にはちみつマーガリン、砂糖、生クリームを入れて混ぜる。
芋の端の所は繊維が多くて固いのでつぶれない時は取り除く。

アルミカップに丸めるかヘラで取りまとめた芋を入れてつやだし用卵黄ををはけで塗る。
オーブンを１９０度に余熱して１２，３分へ入れる。