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バター以外をFPに入れてひとかたまりになったら5分間回す。 バターを入れてひとかたまりになってから3分間回す。
大フライパンにクッキングシートを敷いて生地を入れてIR保温50℃で20分か、自然発酵。(一次発酵)
2倍位の大きさになったら、12分割して丸めてベンチタイム10分。
成型して二次発酵。約2倍に膨らんだら、温めておいたウォックで焼く。
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