秋晴れの日に作ろう!!中華鍋でできるサンマの薫製!!

サンマは頭と内蔵を除き、開きにします。洗って血などをきれいにしたら、ペーパータオルで水分を拭きます。

サンマ１匹に塩大さじ１／２くらい（ちょっと多いかな？と思うくらい）を裏表まんべんなくふりかけ、焼き網などに乗せて直射日光に1時間くらい干します。

中華鍋の底にアルミホイルをしき、チップを入れます。その上に焼き網を乗せ、サンマを並べたら（1回で3匹くらい）上全体をアルミホイルでふんわりと覆います。

あら熱がとれたら、できあがり。1匹ずつぴっちりラップで包めば、冷蔵庫で１週間は保存可能です。冷えると堅くなるので、食べる前に２０秒くらい電子レンジにかけるとちょうど良い感じになります。