れもん鮭のゲンコツ揚げ
作り方
-
-
1
-
生鮭は骨と皮を除いて、食べやすい大きさに手でちぎります。
-
-
-
2
-
1をボールに入れ、レモンを絞り入れて軽くもみ10分漬けます。
-
-
-
3
-
鮭を取り出してキッチンペーパーで汁気をよく吸い取ります。
-
-
-
4
-
両面にこしょうをふりかけます。(うちでは多めにしっかりかけましたが、お好みの量でどうぞ。)
-
-
-
5
-
4に全体によく小麦粉をまぶし絡めて、片手をじゃんけんのグーにしてにぎります。
-
-
-
6
-
油で揚げ、キッチンペーパーにとって余分な油をきります。
-
-
-
7
-
次はたれ作り。☆印の材料をすべて耐熱容器に入れてよく混ぜ、すばやくラップしてレンジで1分。チンした後も手早く混ぜ混ぜ。
-
-
-
8
-
お皿に6を盛りつけタレをかけてどうぞ。(我が家ではお茶碗にご飯と野菜炒めと共に盛り、丼としていただきました。)
-
-
-
9
-
2010/04/29ピックアップレシピになりました。みなさんどうもありがとうございました。
-
-
-
10
-
2010/05/11
おかげさまで初の話題入り。心から感謝です☆ みなさん、どうもありがとうございます!
-
コツ・ポイント
お気に入りのフライ用タレがあるときは☆印以下は省いてくださいね。油のとびはね防止のために、5の工程の小麦粉は鮭の全体を覆うように絡めてください。
メインのおかずのほか、サラダの具として、お弁当のおかずとして、お酒のおつまみとしてもどうぞ。
メインのおかずのほか、サラダの具として、お弁当のおかずとして、お酒のおつまみとしてもどうぞ。
このレシピの生い立ち
体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります(私の調理法がマズイのか/汗)。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。
(
)