明太子の煎り酒和え

小鍋に日本酒と鰹節、梅干を入れて火にかける。
半分に煮詰まるまで、ごく弱火でコトコト煮る。

できた煎り酒を冷ます。できれば、冷蔵庫に１日おく。

くずした明太子を皿に盛り、２周くらい煎り酒をかける。