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薄切りにしたにんじんをオリーブオイルでいためる。しんなりしたらにんにくとクミンを加えトリガラスープ、塩をくわえ、ふたをして20分煮る。
オレンジジュースを半分まで煮詰めて1に加え、さらにふたをして7分煮る。
なべの中にバーミックスを入れてポタージュ状になるまで念入りにミキサーする。