生のイチゴで簡単に☆イチゴムース
ふわふわミルク
作り方
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イチゴ３００ｇは，６粒ほどよけ，残りは洗ってヘタを取っておきます。（約２５０ｇほどあるとよい）
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2
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材料です。今回はゼラチン１０ｇで作りました。（見出し写真のような感じ）少し固めです。
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3
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イチゴをつぶします。フープロでもミキサーでもどうぞ。
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4
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いちごピューレを鍋に入れ，砂糖を入れてよく混ぜながら沸騰直前まで温めます。
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5
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粉ゼラチンを加えて，溶けるまで混ぜ続けます。（重要！）ここでよく溶かさないとムラがでます。
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6
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ボールに氷水をはり，鍋ごと浸してかき混ぜながら冷まします。とろみが出るまで手を止めないで！レモン汁・キルシュを加えます。
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7
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※←ここでとろみがでるまで辛抱強く冷やすのがコツです。
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8
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生クリームを泡立てます。６～７分立てくらいでストップ！
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9
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ピューレの１／２を生クリームに加えてよく混ぜます。（いつもはピューレに生クリームを半量ずつ加えていますが，どちらでも）
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10
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残りも加えてよく混ぜます。
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11
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好きな型に流しいれて，冷蔵庫で２時間ほど冷やせばできあがりです。
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コツ・ポイント
☆豪快にゼラチンをいれても，順番を間違えて混ぜても，おいしいムースが出来ました（笑）☆今回は型を使用したのでゼラチン１０ｇで作りましたが，ガラス容器などに入れて型から外さない場合は５ｇでもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
甘くて酸っぱいイチゴをふわふわなムースで食べたいと思ったので。
ふわふわミルク
