豆苗とキャベツのかき揚げ丼 カレー風味
コットンストリート
作り方
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1
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キャベツは１cm幅に切り、豆苗はスポンジの際で切る。それらをボールに入れたら塩をし軽く混ぜ軽く揉んで１０分ほどおいておく
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2
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出てきた水分は搾らずに、ザルで漉します
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3
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ボールで玉子を良くときほぐしたら、冷たい水を２００ccになるように入れ合わせ、振るった薄力粉を入れて軽く混ぜて下さい
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4
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衣の中に、２の材料と豚バラ肉を入れてよく混ぜたら、１７０度の油で揚げます
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5
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麺つゆは天つゆ用に水で延ばして、沸かしてください。その時一人につきカレー粉を小さじ１／２位入れてください
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コツ・ポイント
１の作業によって豆苗独特の青臭さが和らぎます。衣を作る時はダマが残っても問題ないので、混ぜすぎないで下さい。サクサクに揚がりませんよ
このレシピの生い立ち
安価な豆苗料理です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
