筍とグリーンピースのご飯
勇気凛りん岸田夕子
作り方
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1
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グリーンピースはさやから出し、少量の塩を入れたお湯で５分茹でる。茹であがった豆は、茹で汁のまま冷ましておく。
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2
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筍は食べやすい大きさに切る。米はといでおく。
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3
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米を炊飯器の釜に入れ、酒、だしつゆ、塩を入れてから、普段ご飯を炊く水位まで水を入れる。
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4
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筍と①で除いたグリーンピースのさやを５本ほど米の上にのせ、炊飯器のスイッチを入れる。
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5
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炊きあがったら豆のさやはとりだして捨てる。①の豆の水分をきり、炊きあがったご飯に混ぜる。
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6
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筍の下処理の仕方 http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10513415026.html
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コツ・ポイント
■グリーンピースは茹で汁のままゆっくり冷ますと、しわが寄らずきれいです。炊き込まず、炊きあがったご飯に混ぜます。■グリーンピースのさやから出汁と香りが出るので、お米と一緒に炊いてください。
このレシピの生い立ち
せっかく日本に帰って来たのだから、旬の食材でおいしいご飯を。
このレシピの作者
勇気凛りん岸田夕子
