米粉と白ゴマのクッキー黄粉クリームサンド
郁．．
作り方
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1
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バターをクリーム状に練り塩を加え、砂糖も２～３回に分けて加えて白っぽくふわっとなるまでよく混ぜる。
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2
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すり胡麻を加えて混ぜる。
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3
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振るった☆を投入しゴムベラでぎゅっとおさえつけるように混ぜてひとかたまりにする。まとまりにくければ水をほんの少し加える。
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4
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ラップに包み冷蔵庫で１時間以上休ませる。粉っぽさがなくなりグルテンも落ち着いてのしやすくなる。
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5
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オーブンを１６０℃に予熱。（電気オーブンは１７０℃。）
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6
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生地をラップに挟み２～４㎜厚（クリームを挟む場合は約２㎜で。）にのし型で抜きオーブンシートを敷いた天板に並べていく。
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7
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棒状にカットしてもＯＫ。
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8
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両面に薄く焼き色がつくまで１２～２０分焼く。厚みによって焼き時間がかわる。取り出して天板の上で冷ましぱりっとさせる。
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9
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冷ましている間にクリームを作る。きなこに蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせドロンとしたかたさにする。寒い日の水飴位のかたさ。
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10
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冷ましたクッキーの中央に少量のクリームをのせてサンドし、割れないよう丁寧に真ん中を押して密着させる。
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11
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アイシングを塗っても◎
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12
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アップ。
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コツ・ポイント
焼きたては割れやすいのでクリームを挟む場合は完全に冷ましてから。クリームを挟み過ぎるとはみだして見た目が汚くなるので少なめに。蜂蜜のかわりにメープルを使っても◎
このレシピの生い立ち
米粉でお菓子が作りたかった。割合が多すぎるといまいち・・・これがベストな配合◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
郁．．
