ばーちゃんの味☆タケノコのけんちん汁

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Description

お汁は少なめ、豆腐とタケノコだけのけんちん汁♪
シンプルにタケノコが味わえます♪

材料 (4人分)

サラダ油
大さじ2~3
250cc
★だしの素
小さじ1.5
★薄口しょう油
小さじ2
★塩
小さじ1強
ごま油
適宜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    タケノコは短冊切りをイメージしながら適当にww
    だいたいで大丈夫!
    厚みは薄すぎず厚すぎず、1mmくらいかな。

  2. 2

    写真

    油をひいた鍋に切ったタケノコを入れ、全体に油が回るよう炒める。ある程度炒めたら★を入れ沸騰するまで煮る。

  3. 3

    写真

    沸騰したら豆腐を手で崩しながら加え、さっとひと煮立ちさせる。

  4. 4

    写真

    最後にごま油をたらして出来上がり!

    盛り付ける時、香り付けに木の芽を添えるとなお爽やか~♪

コツ・ポイント

タケノコを炒める時は『油・ちょい多め』が美味しいです。
豆腐は水切りしなくても大丈夫。でも豆腐を入れてからダラダラ炊くと豆腐が硬くなるんで、ひと煮立ちくらいにしときましょ!
味付けは薄味なので、お好みで塩・しょう油を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

タケノコの季節になると必ず出てくる、我が家の季節限定の定番レシピ。
レシピID : 1108449 公開日 : 10/04/24 更新日 : 10/09/09

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