春キャベツでコールスローサラダ

春キャベツは太めの千切り、ニンジンも千切りにする。

キャベツとニンジンをボールに入れ、大さじ１程度の塩を入れ、塩もみする。５分くらい放置する。

水分が出たら、水洗いして、ザルにあげ、手でギュっと水気を絞る。