薬菓（ヤックァ・약과）
Description
以外に簡単に作れます。写真は四角ですが、クッキー型で抜くともっとかわいいです♪
koreantea
材料
200g
ごま油
大さじ3強
はちみつ
大さじ3
胡椒
少々
シナモンパウダー
小さじ1弱
塩
２つまみ
清酒（焼酎）
大さじ2
生姜汁
小さじ1
水あめ（韓国のもの）
400cc
砂糖
大さじ2
大さじ3
生姜汁
小さじ半分
シナモンパウダー
少々
作り方
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1
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お鍋に水あめ、砂糖、水、生姜汁、シナモンパウダー(材料の下５段分）を入れてかるく煮詰めて冷まします。
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2
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粉にこま油を入れて軽く混ぜ合わせます。
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3
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1で混ぜ合わせたものをざるで濾して少しさらさらにします。
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4
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はちみつ、胡椒、シナモンパウダー、塩、清酒、生姜汁を加えてひとまとまりになるまでこねます。
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5
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ひとまとまりになった生地をビニール袋に入れて伸ばします。
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6
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4で軽く伸ばした生地を2つに折ってまた伸ばします。これをあと2回繰り返します。こうすると生地を揚げた時に層ができます。
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7
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厚さ1㎝ぐらいに伸ばした生地を、型で抜くか、包丁などで切るかして揚げていきます。最初は90度ぐらいの油で揚げます。
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8
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色が付くまで時間がかかりますが、じっくり揚げて、色がうっすら付いて浮いてきたら150度ぐらいまで上げて揚げ色をつけます。
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9
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写真より薄めの色でも大丈夫です。ペーパータオルの上にあげて、油をきります。
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10
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1で煮詰めたシロップに9の生地をつけます。さっくり食べたい方は1時間もつければ大丈夫です。生地が熱いうちに漬けます。
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11
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できあがり♪一晩つけても美味しいです。つける時間はお好みで。
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コツ・ポイント
今回は中力粉が手に入らず小麦粉100g+強力粉100gで作りましたが問題なし。シナモンパウダーや生姜汁などの量はお好みで増減してください。また韓国の水あめは近所でなかなか買えなかったりするので砂糖3カップ+水3カップを煮詰めても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
どうしても韓国の薬菓を自分で作ってみたくて韓国人のレシピなどを参考に作ってみました。
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