全卵を使ったバナナプリン
まま蔵
作り方
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1
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牛乳を鍋で６０度程度に温める。指をつけてみて、ちょっと熱いなって程度。
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2
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全卵を解きほぐし、よく混ぜます。グラニュ糖を少しずつ加えながらさらにかき混ぜます。
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3
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バナナに絞ったレモン汁を振りかける。フォークなどでつぶし、よく混ぜておく。ミキサーなどがあれば完璧。
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4
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「1」を「２」に少しずつ混ぜながら加えます。そこに「３」のバナナを加え、粗めのザルで漉して固形分を除去。
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5
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表面に泡が浮いてくるので、キッチンペーパーを乗せて取り除きます。
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7
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お好みでカラメルソースをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
バナナはすぐに黒ずんでくるのでレモン汁を使いました。私は樹脂のカップを使いましたが、磁器などのカップを使うときは余熱で火が通り過ぎるので蒸し時間を短めにしたほうがいいでしょう。 写真でプリンが乗っているのは段ボール箱。単身赴任の悲哀？？？
このレシピの生い立ち
バナナを１房買いましたが、一人では食べきれず皮が黒ずんできました。これを無駄なく食べるにはどうしたものかと考え、好きなプリンにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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まま蔵
